Anticancer?

"Le cancer est plus une affaire de style de vie que de gènes. Et si nous avons tous des cellules cancéreuses en nous, nous avons aussi un corps fait pour les détecter et les contenir. Encore faut-il apprendre à s'en servir!": dans le Nouvel Observateur, qui lui consacre sa converture cette semaine, David Servan-Schreiber explique comment, selon lui, "nous pouvons stimuler nos défenses naturelles contre ce fléau qui est devenu en France la première cause de mortalité." "Un cancer, c'est à la fois la tumeur et son terrain", dit-il, il faut "agir en amont sur ce qui favorise le développement de la tumeur, au lieu d'attendre qu'elle soit là pour l'attaquer de front".
Interviewé sur Europe1, il développe notamment cet argument pour justifier son approche: "une personne sur quatre en Occident mourra d'un cancer. C'est donc que trois sur quatre ont un terrain qui a permis de limiter la progression de la maladie" (on peut écouter l'émission ici, l'interview débute à partir de 8:50 du 2ème quart d'heure). Il poursuit en expliquant que "notre alimentation s'est complètement détériorée depuis la fin de la 2ème guerre mondiale. On est passé de 5 kg à 70 kg de sucre par personne et par an, or le sucre est le principal aliment des cellules cancéreuses" (pour un autre regard sur le domaine scientifique "alimentation et santé", voir ce billet).
Sur le site de son éditeur, on lit que David Servan-Schreiber "enseigne à l'université de Pittsburgh en qualité de professeur clinique de psychiatrie." On aurait souhaité insérer un lien sur sa page personnelle à l'université, mais il n'apparaît pas sur la liste des enseignants...